Il s’agit d’une petite entreprise familiale espagnole/italienne située dans le sud de l’Espagne, dans les montagnes, à proximité de la mer Méditerranée. Ils fabriquent leurs produits artisanaux dans un environnement propre où il n’y a pas de pollution; ils ont leur propre plantation d’oliviers biologiques cultivés selon des méthodes agricoles régénératrices : tolérance zéro pour les produits synthétiques, les pesticides, les engrais, etc…
Ils aiment récolter les fruits à la main, pas de machine, ils achètent des fruits biologiques frais directement auprès de petits producteurs locaux dévoués et passionnés pour faire leurs confitures en petites quantités pour garantir la plus haute qualité.
